La caña de azúcar

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Quienes son más viejitos recordarán que año tras año venian cientos de braseros haitianos contratados por el gobierno para el corte de la caña y que eran traidos en los famosos camiones cabezotes de color verde y depositados en los bateyes de nuestra zona cañera aledaña al municipio de Sabana Grande de Boyá.

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Poco antes del inicio de la zafra azucarera los braceros eran divididos y transportados a los bateyes «Batey Enriquillo, Juan Sánchez, El triple, Cojobal, Batey San Pedro, Batey Piraco entre otros.

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Los haitianos cortaban de manera manual cientos de toneladas de caña que a su vez era transportada en carretas tiradas por bueyes y llevadas al pesaje y de ahí a su vez a los camiones o vagones del tren para su destino final que era el Ingenio Rio Haina.

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Ya en el ingenio, la caña era sometida a un proceso para convertirla en azúcar que era consumida en el mercado local pero en su mayoría dedicada a la exportación a otras naciones.

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